Soppa:
Skala och klyfta ingredienserna till soppan. Kör rotselleri, blekselleri och äpplen genom en juice-centrifug. Ta i pepparroten sist pö om pö och smaka av.
Ta bort skummet från den färdiga juicen med en sked. Blanda ner grädde i juicen och smaka av med salt och peppar.

Smör och bröd:
Blanda smör, hälften av smörgåskrassen, salt, peppar, och citronjuice till ett kryddsmör.
Skiva surdegsbröd och bred på lite av smöret på båda sidor. Grilla i panna eller på grill.

Ringla lite olivolja över soppan, toppa med smörgåskrasse och äpple. Servera tillsammans med surdegsbrödet och resten av kryddsmöret.

 
- Soppan ska ätas kall. Den går inte att värma, då skär den sig. - Soppan går bra att göra på andra grönsaker, men den kan bara göras i juice-centrifug.