Bli din egen kock

För att kunna se denna sida korrekt behöver du installera ett Flash-plugin i din webbläsare. Information om hur du går tillväga finner du på svt.se/hjalp.

Prenumerera!

Handla råvarorna innan de tar slut! Prenumerera på recepten och få dem
före alla andra! Gratis!
Din mejladress:

Ordlista

Bain marie, saucera, chiffonade...
Kockarnas språk, "köksfranskan" är inte alltid så lätt förstå. I vår ordlista hittar du förklaringar på många olika ord och termer.

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | Y | Ö

E - Eftersteka till Espagnole

Eftersteka
Att fortsätta stekningen av ett redan brynt livsmedel på svag värme, med eller utan vätska (använd lock om du eftersteker i vätska).

Entré/entrérätt
Förrätt.

Entrémets
"Mellan rätterna". En liten rätt som serveras mellan de lite större. Ursprungligen mellan osten och efterrätten.

Espagnole
En brun grundsås.

Tillbaka
Alternativ bild för flash innehåll.

Sveriges Radio

Frida i Ingen är vän med en fattig. Foto: Anders Hansson.

Ingen är vän med en fattig Programmet om Frida har berört er lyssnare. Hör hela här.

Senaste nyheterna
Rebecca Vinterbarn Elg. Foto: UR

Rebecca utmanar Strindberg I Hej litteraturen får Strindberg-skeptikern Rebecca Vinterbarn Elg möjlighet att ge författaren en ny chans.