O - Ostkaka till Ostlöpe

Ostkaka
En gammal svensk allmogerätt, särskilt känd är den småländska varianten. Den görs av mjölk, ostlöpe, ägg, mjöl, socker, grädde och eventuellt mandel. Serveras med sylt, vispgrädde eller kanel. Den svenska ostkakan har väldigt lite, eller inget alls gemensamt med amerikansk "cheesecake".

Ostlöpe
Det enzympreparat som används vid osttillverkning för att få fram den fasta ostmassan ur mjölken. Enzymet förekommer i löpmagen hos spädkalvar.