Bli din egen kock

För att kunna se denna sida korrekt behöver du installera ett Flash-plugin i din webbläsare. Information om hur du går tillväga finner du på svt.se/hjalp.

Prenumerera!

Handla råvarorna innan de tar slut! Prenumerera på recepten och få dem
före alla andra! Gratis!
Din mejladress:

Ordlista

Bain marie, saucera, chiffonade...
Kockarnas språk, "köksfranskan" är inte alltid så lätt förstå. I vår ordlista hittar du förklaringar på många olika ord och termer.

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | Y | Ö

U - Ugnsbaka till urkärna

Ugnsbaka
Att tillaga i torr värme i ugn. Exempelvis potatis eller rimmad skinka.

Ugnskoka
Att koka i fuktig värme i ugn. Livsmedlet läggs i folie eller i en täckt form.

Urbena
Att ta bort ben från kött, fisk eller fågel

Urkärna
Ta bort kärnorna.

Tillbaka
Alternativ bild för flash innehåll.

Sveriges Radio

Frida i Ingen är vän med en fattig. Foto: Anders Hansson.

Ingen är vän med en fattig Programmet om Frida har berört er lyssnare. Hör hela här.

Senaste nyheterna
Rebecca Vinterbarn Elg. Foto: UR

Rebecca utmanar Strindberg I Hej litteraturen får Strindberg-skeptikern Rebecca Vinterbarn Elg möjlighet att ge författaren en ny chans.