SVT Play
 Senaste klipp
  För att kunna se denna sida korrekt behöver du installera ett Flash-plugin i din webbläsare. Information om hur du går tillväga finner du på svt.se/hjalp. |
 |
Mästerkockarnas favoritredskapVi bad tre framgångsrika svenska kockar lista deras favoritköksredskap! Det visade sig finnas en gemensam nämnare... Stefan Karlsson - Restaurang Fond, Göteborg 1. Egna nytvättade händer Stefans kommentar: Ofta glömmer folk att använda en termometer i matlagningen. Ett av mina fem viktigaste redskap är en riktig termometer. Jag använder en smal nål, men det finns en uppsjö av olika termometrar. De finns att köpa i vanliga matbutiker, järnhandeln, ja - överallt. Ibland är de lite tjockare, men det gör ingenting hemma. Men en sak är säker - man kan inte känna hur varmt det är i en köttbit eller fiskbit utan att ha en termometer. Så använd den. Den är väl värd!
1. Knivar Annas kommentar: Termomixern är ett väldigt bra redskap till att värma upp puréer och krämer. Den är väldigt bra till barnmat kan jag, så det kan jag rekommendera. Den är kanske lite i det dyraste laget, och lite mer restauranganpassad. Jag använder den till exempel när jag gör ett chokladskum. Då hettar jag upp grädden till hundra grader. Sedan drar jag ner den till sextio grader och lägger i chokladen och äggvitan. Då blir den tjock och fin. Kanongrej! Den kan jag verkligen rekommendera!
1. Knivar Leifs kommentar: För mig är bra knivar mina absolut viktigaste köksredskap. Tänk på att ni ska alltid vårda era knivar. Det kommer att bli era käraste verktyg. Och en annan sak som ni ska tänka på ? lägg aldrig era knivar huller om buller i draglådorna! Försök att skaffa något form av ställ, ha dem framme. Det är dessutom en prydnad, det gör det vackert i ett kök. Det ser härligt ut när du kommer ut i ditt kök. Jag älskar mina knivar! Ja, alla kockar ansåg att bra knivar är viktiga. Vill du veta mer om hur du vårdar dina knivar? Ta dig då en titt på våra skötselråd! Undrar du vilka redskap Niklas listade? Titta här! |
