Hitta svaret, ställ en fråga - eller lämna din synpunkt. Hos Tittarservice finns också aktuell information om tablåändringar, publikinspelningar, studiebesök, hur man köper program och mycket annat.
Stekt gösfilé med hjärtmusslor, potatiskräm och ogräs
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
2 st
gösfiléer, fjällade
5 droppe(ar)
olivolja, Lite olivolja till stekningen
0,5 kg
hjärtmusslor eller blåmusslor
1 klyfta(or)
klyfta vitlök
½
Saft av citron
1 knippa(or)
färsk mejram
1 dl
vitt vin
2 msk
smör
salt
Potatiskräm:
200 g
skalad potatis , typ Amandine eller annan fast sort
½ dl
vattnet från potatiskoket
½ dl
vispgrädde
2 msk
olivolja
salt
Till garnering:
Rödplister, våtarv och kirskål
Stekt gösfilé med hjärtmusslor, potatiskräm och ogräs Stekt gösfilé med hjärtmusslor, potatiskräm och ogräs
Gör så här:
Skala och koka potatisen - i precis så mycket vatten så att det täcker potatisen - tills den är färdigkokt. Mixa potatisen med resterande ingredienser till potatiskrämen till en slät kräm. Smaksätt med salt. Hetta upp stekpannan och strö i lite grovt salt. Skär fisken i mindre bitar och stryk lite olja på skinnsidan. Lägg bitarna med skinnsidan neråt i den heta stekpannan. Stek bitarna gyllenbruna och lägg till sidan på en tallrik. Lägg i hjärtmusslorna (eller blåmusslorna) i den heta stekpannan tillsammans med resterande ingredienser. Så snart det vita vinet har hällts på läggs locket på. Vänta sedan med att lyfta locket tills du kan se ånga pysa ut runt omkring locket. Lägg lite potatiskräm i botten på en tallrik och lägg sedan på ett par bitar fisk, lite hjärtmusslor, rödplister, fågelgräs och kirskål. Häll lite av spadet från musselkoket ovanpå allt.
SVT Play
