Varenda gång svenska vänner kom och hälsade på mig när jag bodde i Kina, fick jag ständigt höra samma förvånade reaktioner. Kan kinamat smaka så här gott?!

Allra godast är den ofta hemma hos vanliga människor. Det är också där mötet med Kina blir mest spännande. För vad pratar man om medan vardagswoken puttrar över gaslågan? Självklart om mat men även om livet och tillvaron i stort. Alla dessa möten vill jag dela med tittarna. Det blev ett upplevelseprogram kring den kinesiska maten!

Jag är en skånsk journalist som studerat kinesiska i två år. Jag blev SVT:s förste korrespondent i Kina, december 2005 och bodde och arbetade i landet de följande tre åren. Att närma mig kineserna genom maten gav också en känsla av närhet jag inte upplevt tidigare. Att stå och göra tofu i mörker, långt innan resten av Kina vaknat gav en känsla av delaktighet, nu visste jag vilket arbete som låg bakom, och det var min mat de skulle äta innan de cyklade till jobbet! Jag var plötsligt en del av Kina, inte bara en besökare.

Den viktigaste erfarenheten jag fick med mig hem var nog insikten om att det både är lätt och roligt att laga kinamat. Det krävs inga stora förkunskaper för att lyckas med den kinesiska vardagsmaten. Det gäller bara att veta vilka kryddor och råvaror du ska använda och plötsligt börjar hela ditt kök dofta av Kinas Mat!

Zanmen Chi Ba!

Fredrik Önnevall