En något försvenskad variant av rätten som farmor Han lagar i programmet.

4 portioner

4 nystan nudlar av valfri sort.
300 g ostronskivling eller shiitake
400 g sidfläsk
200 g pak choi
20-tal korn sichuanpeppar
1 msk matolja
1 msk ljus soja
1 tsk salt
4 vitlöksklyftor

Gör så här
Koka nudlar enligt instruktionerna på förpackningen.

Skär sidfläsket i tunna skivor eller strimlor. Skär svampen i grova bitar. Dela pak choi-huvudena rakt igenom. Krossa och finhacka vitlök.

Hetta upp olja i en wok. Lägg i fläsket och låt det knapersteka. Ta upp fläsket men låt det smakrika fettet ligga kvar. Använd det till att bryna sichuanpeppar i någon minut.

Lägg i vitlök. När den blir gyllenbrun är det signalen att lägga i svampen. Låt svampen krympa och få lite färg.

Lägg i pak choi, salt och ljus soja. Rör om i ca 3 min. När pak choi-bladen krympt är det dags att lägga tillbaka fläsket och blanda med de övriga ingredienserna. Klart.

Vid serveringen läggs röran över de kokta nudlarna.