Skala schalottenlök och jordärtskockor. (Det kan vara bra att att ha en bunke med vatten och lite citronsaft i bredvid att lägga de färdigskalade jordärtsskockorna i så blir de inte missfärgade.)

Hacka schalottenlöken och stek den mjuk i en matsked smör. Tillsätt jordärtskockorna och låt dem fräsa med i cirka 5 minuter under omrörning.

Häll på det vita vinet och låt koka ihop tills ungefär hälften av vinet återstår och skockorna är mjuka.

Tillsätt grädden och låta allt sjuda i cirka 5 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.

Tärna äpplet och fräs det i smör. Värm mjölken och vispa med en mjölkvisp.

Dekorera soppan med äpple, vispad mjölk, timjan och nymald svartpeppar. Servera med sesamsticks.

Sesamsticks:

1 rulle färdig smördeg
1 ägg
sesamfrön eller andra frön
flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader.
Skär smördegen i remsor. Pensla med ägg och strö över frön och lite salt.

Tvinna pinnarna och lägg upp dom på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in dom i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de fått fin färg.