Knäck äggen och dela gulorna från vitorna. Lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan. Vispa äggvitorna till ett hårt skum som bildar fasta toppar.

Häll sockret i bunken med äggulorna och vispa tills blandningen ljusnar och blir fluffig. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna.

Vispa grädden tills den bildar spår och mjuka toppar och blanda ner den tillsammans med godiset i semifreddosmeten.

Lägg på plastfolie så det ligger tätt mot semifreddo-smeten. Ställ in i frysen i minst 3 timmar.

Ta ut semifreddon ur frysen och ställ in den i kylskåpet ungefär en halvtimme innan den ska serveras - den ska vara ?semifreddo? som betyder halvkall på italienska.