Hur het den blir beror på vilken pepparfrukt du använder och om du tar bort kärnor och innerväggar. Den mesta hettan sitter i just mellanväggar och kärnor.

Fräs lök och pepparfrukt mjuka i oljan. Tillsätt resten av ingredienserna och koka ca 10 min utan lock. Smaka av om det behövs mer kryddor eller vinäger.