Toppform presenterar tio steg för nybörjaren att komma igång med matlagning och mathandling.

1.
Bra köksredskap är a och o. Investera i bra knivar och ett par skärbrädor, några kastruller med lock och stekpanna med hög kant och lock.
Har man ont om pengar har tex Ikea mycket att välja på. Men har man riktigt ont om pengar kan man köpa begagnat i second hand-affärer eller på loppmarknad.
Tre tips om stekpannor

2.
Undvik färdig snabbmat som innehåller för lite näring och för mycket fett. Titta på innehållsförteckningarna, då kan du undvika mat med härdat eller delvis härdad fett, mat med lång hållbarhet, mat med färgämnen och mat med mycket e-ämnen. Köp så mycket ekologisk mat som möjligt för att den är framställd utan kemiska tillsatser.

3.
Handla efter säsong så mycket som möjligt. Dels är det billigare, dels är grönsakerna och frukten som bäst och godast då. Satsa på billiga basvaror, exempelvis morötter, äpplen, päron och apelsiner. Sommartid brukar jordgubbar och nektariner vara billiga. Satsa till exempel på en rotfruktsgryta på vintern och en kycklingsallad på sommaren.

4.
Det finns alternativ till microvågsugn. Mat kan istället värmas i vattenbad, ugn eller ångas. Många experter menar att mycket näring försvinner när man värmer mat i microvågsugn.

5.
Undvik lightprodukter som oftast innehåller mindre näring och mättar mindre och gör en hungrig igen snabbare. Ta hellre en matsked fet crème fraiche som smaksättare än en hel burk med lightvarianten.

6.
Om man vill äta enligt GI-metoden är en tumregel att se till att 30 procent av energiintaget kommer från protein, 40 procent från kolhydrater och max 30 procent från fett. Andra nutrionister anser dock att man ska äta mer kolhydrater och mindre protein.
Det goda med att äta mycket protein är dock bland annat att det mättar längre.

7.
Gör lunchlådor att ta med till jobbet. Du sparar pengar och har full koll på vad du stoppar i dig. Tips på god och bra mat att ta med dig hittar du i Toppforms receptbank.

8.
Satsa på att alltid ha ett antal basvaror hemma. Till exempel, i skafferiet: Burktomater, potatis, fullkornspasta, bulgur och couscous, helst fullkorns, linser och bönor.
I kylskåpet: Citron, färsk ingefära, soya, tomatpuré, några olika sorts grönsaker, lök och vitlök.
I frysen: Lax, makrill, räkor, köttfärs, wokgrönsaker, broccoli och spenat .

9.
Ät ett par mellanmål varje dag. Till exempel frukt och ett kokt ägg eller fullkornsbörd med keso och grönsaker eller en näve nötter eller naturell drickyoghurt (ej sötad, varken med socker eller sötningsmedel!).

10. Drick vatten till alla måltider. Juice är att betrakta som ett mellanmål.

Colette van Luik