Musselodlingar är bra exempel på kretsloppsanpassad livsmedelsproduktion.

• Läs mer om ekologisk fisk
• Runes palsternacksragu med musslor och sej
• Fler recept med musslor

Den övergödning som hotar haven beror på att för mycket näringsämnen tillförs. Dessa näringsämnen tas upp av planktonalger, som i sin tur filtreras av musslorna och blir till musselkött.

Musslorna skördas och blir billig och nyttig föda för människor och djur och gödsel till jordbruk. På detta sätt återförs värdefull näring från hav till land och inga nya näringsämnen behöver tillföras.

Musselodlingarna består av pålar eller långa rep som musslorna kan fästa på. Mussellarverna lever fritt i vattnet under våren och letar bara efter någonstans att sätta sig fast. De behöver inte matas och kan filtrera upp till fem liter vatten per mussla och dag. De skördas i nov-dec när de är cirka 1,5 år.

Karin Sternberg