|
|
Kallare kyldisk ger längre hållbarhet
Foto: SVT
|
Kallare kyldisk ger längre hållbarhet
|
|
Publicerad 19 januari 2011 - 18:09
Uppdaterad 19 januari 2011 - 19:15
|
I Sverige kastas det mat för miljardtals kronor varje år men omkring hälften av maten vi kastar är det inget fel på.
Hur gammal mat kan man äta?
Varje svensk slänger uppskattningsvis 80-100 kilo mat i hushållssoporna. Det innebär att varje hushåll slänger grovt räknat en fjärdedel av det som finns i matkassen som vi tar hem från butiken. Men då ingår inte bara onödigt utan även nödvändigt matavfall, som exempelvis skal och annat som skärs bort från frukt, grönsaker och andra livsmedel. Av den mat som slängs i soporna hade drygt hälften kunnat ätas upp om den förvarats rätt eller ätits upp i tid. Konsumentföreningen Stockholm/TT Och mycket av den dåliga mat som slängs skulle ha kunnat räddas om vi bara hade haft lägre temperatur i våra kylar. Bara några graders sänkning kan ge nästan en veckas längre hållbarhet. Föga förvånande tyckte 70 procent av de tillfrågade i en enkät gjord av Konsumentföreningen i Stockholm att det vore bra om temperaturen i butikernas kyldiskar sänktes från åtta till fem plusgrader. Det är nämligen inte bara kvaliteten på råvarorna som styr hållbarheten på produkterna i våra livsmedelsaffärer. En av de viktigaste faktorerna är i vilken temperatur varorna förvaras; hos tillverkaren, i butiken och hemma i kylskåpet. Hög temperatur i Sverige
I Sverige ska färskt kött och färsk fisk förvaras under fyra grader och övriga kylvaror under åtta grader. Men åtta grader är vid en internationell jämförelse högt. I Norge är motsvarande siffra fyra grader och i Damark fem grader. Enligt Mats Lindblad på Livsmedelsverket finns dock inga planer på att ändra rekommendationerna till butikerna. Det kommer även i fortsättningen vara max åtta grader som gäller. Driver frågan
Men nu har Konsumentföreningen i Stockholm börjat driva frågan om en sänkning av temperaturen i butikerna för att våra livsmedel ska få längre hållbarhet. Men det räcker inte att butikerna sänker. -Oavsett om jag skulle sänka eller inte så skulle producenten inte ge bara mig längre datum. Vi måste titta på hela branschen, säger Björn Flodkvist, butikschef på Konsum Zinken i Stockholm. Kallare i kylen
Den enskilde konsumenten kan naturligtvis sänka temperaturen några grader i det egna kylskåpet men det kostar i ökad elförbrukning och miljöpåverkan. I väntan på att temperaturen i affärernas kyldiskar blir lägre är det nog bäst att göra som förr; lita på våra sinnen. Smakar och luktar mjölken bra är den också bra - även om det gått några dagar efter bäst-före-datumet. Örjan Magnusson
orjan.magnusson@svt.se
Daniel Furman
daniel.furman@svt.se |
SVT Play
Onsdag 22 februari 2012
