Årets kock 2011, Tomas Diederichsen. Foto: Scanpix

Han blev årets kock 2011

Publicerad 3 februari 2011 - 17:11 Uppdaterad 3 februari 2011 - 19:12

Årets svenska mästare i maglagning heter Tomas Diederichsen. På torsdagseftermiddagen utsågs han till Årets kock 2011. Det som fällde avgörandet var Diederichsen inkokta lax med jordärtskockor.
-Just nu känner jag mig helt tom, men jag är otroligt glad och trött, säger han till SVT.

Tomas Diederichsen är 31 år och jobbar för tillfället som kock på Ulfsunda slott. Redan 2009 var han finalist i tävlingen, men stupade då på målsnöret.

-Då tog det lite för lång tid för mig att bli färdig, säger han.

I dag fick han revansch. Allt gick som det skulle i de olika momenten.

-Jag kände att jag hade gott om tid och allt flöt på. Inga jobbiga situationer uppstod, men pressen var stor.

Två rätter
Under dagen tävlade de sex finalisterna i Globen i Stockholm. De hade fem timmar på sig för att tillaga två tävlingsrätter. Den första rätten skapades utifrån en råvarukorg där huvdråvaran var lax. Korgen hade ingen av finalisterna sett innan i dag.

Tävligens andra uppgift var att skapa en modern restaurangrätt av lamm. Denna rätt hade finalisterna fått förbereda och öva på innan tävlingen.

-Det blev en riktigt bra dag och jag var nöjd med mina rätter. Men jag hade svårt att tro att det skulle räcka ända fram, säger Tomas Diederichsen.

Stilfull känsla
Juryns motivering löd "Vinnaren har med stilfull känsla visat på innovation inom traditionen och levererat ett väl genomfört mathantverk".

-Just nu minns jag inte ett ord av juryns motivering. Jag var så nervös och tagen av stundens allvar, säger Diederichsen.

Silvermedaljen gick till Jacob Lells som arbetar på Skanörs Gästgifvaregård och bronset tilldelades Klas Lindberg, Klas Lindberg Mat och Vin.

Daniel Gazett
daniel.gazett@svt.se

• Tweet