Kantareller populäraste svampen

Publicerad 5 augusti 2011 - 06:00 Uppdaterad 5 augusti 2011 - 06:45

Trots att uppskattningsvis uppåt en miljon svenskar plockar svamp så saknar många kunskap om skogens godsaker.

- Svensken är historiskt sett extremt dålig på att känna till svamp. Det säger svampexpert Pelle Holmberg från Stockholm.

Biologen, svampkännaren och författaren, Pelle Holmberg är väl förtrogen med kunskapen eller snarare bristen på kunskap hos svampplockarna i de svenska skogarna. Han har hållit åtskilliga kurser och står också bakom flera svampböcker.

Kantareller mest populära
Trots att det finns runt en miljon svampplockare så är svensken inte särskilt kunnig när det gäller svamp.

- Den som plockar svamp är oftast en kantarellplockare. Svensken är historiskt sett extremt dålig på att känna till svamp men intresset för svampplockning växer och det blir bättre, säger Pelle Holmberg och nämner ett gammalt citat som handlar om att svensken inte ens åt svamp under nödår.
Pelle HolmbergFoto: Maj-Britt Rehnström

- Mossa och bark gick bra men aldrig svamp...

Varning för farliga svampar
Det går inte att skriva om svamp utan att också nämna farorna med svampplockning. Giftinformationscentralen har tillsammans med bland andra Pelle Holmberg tagit fram en broschyr där Sveriges giftigaste svampar som man kan dö av finns upptagna.

Broschyren finns översatt till flera språk och kan vara en livräddare.
- Om man börjar må dåligt när man ätit svamp är det viktigt att kontakta Giftinformationscentralen för råd, säger Holmberg.

Han oroas över att många fortfarande plockar stenmurklor som är mycket giftiga och innehåller cancerogena ämnen. Att restauranger fortfarande serverar stenmurklor tycker han är mycket märkligt.

- Framförallt unga människor och kvinnor i fertil ålder ska inte äta murklor som kan ge skador på fostret, säger han. Om man ändå envisas med att äta stenmurklor så måste man koka av dom två gånger.

Catharina Isberg
catharina.isberg@svt.se

• Tweet