Skolmaten näringsberäknas inte - trots ny lag

Skolmaten näringsberäknas inte - trots ny lag

Publicerad 16 augusti 2011 - 19:01 Uppdaterad 16 augusti 2011 - 19:58

När skolorna drar igång höstterminen gäller en ny skollag som kräver att skolmaten ska vara näringsriktig. Men en ny undersökning visar att drygt 4 av 10 kommuner sällan eller aldrig näringsberäknar skolmaten och de allra flesta serverar måltiden tidigare än vad som rekommenderas.

Korv Stroganoff. Det var skolmaten idag på Almbyskolan i Örebro. Endast en rätt fanns att välja på idag.

-Det är godare mat hemma för där får man välja vilken mat som serveras, säger Hugo Simonsson, elev klass 3, Almbyskolan Örebro

Maten serveras för tidigt
På Almbyskolan börjar maten serveras före klockan elva på förmiddagen. Tvärtemot vad Livsmedelsverket rekommenderar och så ser det ut i 86 procent av landets kommuner, visar en enkät från LRF-anknutna Skolmatens vänner.

-Det vinns inga ursäkter, vilken vuxen skulle vilja ha laxpudding samma tid som man dricker förmiddagskaffe. Det är klockan elva som gäller och det är ju för att resten av dagen ska fungera för barnen, säger Annika Unt Widell, legitimerad dietist på Skolmatens vänner.

Följer inte lagen
Sen första juli ska skolmaten enligt lag vara näringsriktig. Men i Örebro, liksom i 52 procent, dvs drygt hälften, av kommunerna i Sverige saknas ett kostpolitiskt program. 43 procent av kommunerna, - gör också som Örebro - och näringsberäknar sällan eller aldrig skolmaten.

-SKL har tagit fram ett webbverktyg som heter Skolmat Sverige just för att underlätta för kommunerna att leva upp till lagens krav. Sen förutsätter jag att när Skolinspektionen granskar så blir det klart vilka specifika krav lagen ställer på kommunerna, säger Maria Stockhaus, ordförande på utbildningssektionen på Sveriges kommuner och landsting, SKL.

Miljön kring måltiden viktig
-Mat som är näringsberäknad på pappret men som ingen vill äta, den är helt ointressant för mig. Då är det mycket viktigare att lägga resurser på att få maten att smaka bra, se bra ut och att dofta gott, och att ha en miljö kring måltiden som inbjuder till ätande, säger Tobias Bergwall, kökschef Almbyskolan i Örebro

Enkäten har besvarats av 243 kommuner och visar även på att många skolkök behöver rustas upp och att en av tre anställda i skolköken saknar rätt utbildning. Den visar också att var fjärde kommun, tvärtemot Livsmedelsverkets rekommendationer, bara serverar en rätt på skollunchen.

På frågan om han hoppar över något i skollunchen svarar Ludwig Wallgren, elev klass 3, Almbyskolan, först nej men medger sen att han ibland struntar i grönsakerna.

Robert Cederholm
robert.cederholm@svt.se

• Tweet