Andreas Eenfeldt. Foto: Kostdoktorn.se

Han försvarar ökad fettkonsumtion

Publicerad 21 februari 2012 - 15:48 Uppdaterad 21 februari 2012 - 16:07

Andreas Eenfeldt är läkare och förespråkare för lågkolhydratdiet, eller fettdiet som den också ibland kallas. Han tror att LCHF-dietens popularitet mycket väl kan vara en orsak till att fettkonsumtionen ökar.

Men han vill inte att LCHF (Low Carb High Fat) ska få skulden för att människor ökar i vikt. Den pågående hälsoundersökningen i Västerbotten visar att invånarna äter allt mer fett och också blir fetare.

- Lågkolhydratkost ger inte högre vikt, tvärtom går man ner i vikt av LCHF. Vi har alla blivit fetare, inte bara i Västerbotten, men problemet är att vi äter dåliga kolhydrater som finns i exempelvis godis, läsk, chips. LCHF minkar intaget av kolhydrater, men om man inte följer dieten utan också fortsätter med kakorna blir det ingen märkbar viktminskning.

LCHF-dieten har blivit populär, konstaterar Andreas Eenfeldt, men om man tar den som intäkt för att äta mera fett och samtidigt fortsätter äta allt annat som vanligt, då är man dåligt påläst om vad dieten innebär. Enligt honom är light-produkter på väg ut, men de ska ersättas med naturligt fett och ökad fetthalt i maten, inte med dåliga kolhydrater.

Kolesterolökning
En annan sak som oroar läkare och forskare är att kolesterolvärdena stiger samtidigt med vikten. Men det anser inte Andreas Eenfeldt måste vara till nackdel för hälsan:

- Kolesterolvärdena kan stiga något av lågkolhydratdiet men man får en bättre fördelning av kolesterolet. Mer av det goda kolesterolet och mindre av det onda.

En del experter är oroliga för att LCHF ger effekt på kort sikt men att vi inte vet något om effekten på lång sikt, om den t ex kan ge en ökning av hjärt- och kärlsjukdomar.

- Det där är gamla varningar som vi känner igen. Men det finns inget vetenskapligt stöd för dem. Det är dags att sluta med dem, om de inte kan ges en bättre vetenskaplig uppbackning. Jag tror inte det blir någon ökning av sådana sjukdomar på grund av LCHF.

Tonläget har varit - och är - ganska högt i debatten kring LCHF och andra dieter som förespråkar mycket fett och lite kolhydrater. Vad kommer det sig?

- Mat och hälsa engagerar och tonläget är högt från båda sidor av det skälet. De som äter dåligt har kanske slitit i decennier med att försöka gå ner i vikt och sedan börjar de äta delvis tvärtom och upplever en stor förbättring, att de kan gå ner i vikt utan att vara hungriga. Då kan vissa bli lite för nyfrälsta och entusiastiska, säger Anderas Eenfeldt.

Å andra sidan, menar han, finns det dietister och andra som arbetar med kosten som lagt ner mycket tid och möda på att få människor att akta sig för att äta fett.

- De får hela sin yrkesgärning onödigförklarad och det väcker förstås starka känslor. Det finns många förklaringar till det höga tonläget men förhoppningsvis lugnar det ner sig och kommer att gå att diskutera utan att det blir så polariserat. Det kan uppstå en del förvirring när förändringar är på gång i hur vi ser på mat och hälsa och fett och kolhydrater.

Maria Holmin
maria.holmin@svt.se

• Tweet