Stjärnkocken beklagar provsmakningen

Många frågade sig hur det står till med hygienen efter att ha sett måndagens inslag i ABC om när mästerkocken Fredrik Eriksson besökte Fruängsgården i södra Stockholm. Nu ber han om ursäkt och medger att han gjorde fel.

På måndagen visade ABC ett inslag från när äldreboendet Fruängsgården fick finbesök av Fredrik Eriksson som är ordförande i föreningen Årets kock, och dessutom driver närbelägna Långbro värdshus.

Och även om de boende uppskattade besöket var det en del tittare som reagerade på bilder av en när kocken provsmakar flera gånger med samma sked.

Det blev en del uppståndelse kring det här, vad tycker du i efterhand?

-Jag ber om ursäkt, självklart. Jag gör ju fel där, och är nere med skeden en gång för mycket i soppan, vilket är oförsvarbart. Samtidigt är det en inspelning med omtagningar. Det är inget försvar, men det skedde.

-Normalt ska man använda en engångssked eller ett tvåskedssystem där man droppar över. Jag beklagar, men jag har varit i kontakt med samtliga gäster som var på äldreboendet i går, och ingen har blivit magsjuk eller något sådant.

Har du fått några reaktioner från gäster här på restaurangen?

-Ja, det har mejlats hit, och man hotar med att man inte ska komma hit och konferera, vilket jag beklagar. Jag tycker att det får vara rim och reson någonstans. Jag beklagar, men det var den mänskliga faktorn.

Hur går det till i svenska restaurangkök generellt, är det så här det går till?

-Generellt tycker jag att vi har bra hygien i Sverige. Det förekommer misstag, men jag tycker inte att man som gäst ska behöva vara orolig för det här. Man ska gå på restaurang och lita på krögarna.

Och enligt uppgifter från Fruängsgården har i alla fall samtliga på äldreboendet hälsan i behåll efter gårdagens fest.

Är det okej att smaka flera gånger med samma sked?

• Tweet