Tingsryd

Cook and Chill väcker heta känslor

I Tingsryd har många varit upprörda över beslutet att bygga ett storkök som ska laga mat till samtliga skolor o äldreboenden i kommunens med metoden cook and chill. Högljudda protester och krav på kostchefens avgång har hörts.

- Mat som legat i fem dagar är inte kvalitetsmat. Jag ryser och skulle aldrig vilja äta den själv, säger miljöpartisten Annelise Hed, en av många som vänder sig mot beslutet.
Protesterna i kommunen har bland annat tagit sig uttryck i namninsamlingslistor.

Tanken med cook and chill är att huvudingredienserna i måltiderna, som till exempel kött och sås, ska tillagas i ett storkök och därefter snabbt kylas ner till 0 grader för att sedan transporteras ut till skolor och äldreboenden i Tingsryds kommun.

- Man mister ju inte lukten av mat därför att man slutbereder produkten ute i mottagningsköket. Man kokar potatis och grönsaker och gör salladerna så när gästen man någonsin kan komma, säger Gunilla Holmewi-Nilsson som är kostchef i kommunen och försvarar beslutet.

• Tweet