Ingredienser:
1 liter färsk svamp
2 msk smör och 2 msk rapsolja
1 gul lök
1 liter kokt potatis i tärningar
1 tsk salt
2 krm peppar
1 dl hackad persilja
Tillagning:
Skär den rensade svampen i tunna skivor. Låt den steka i en del av smör/olja ca 30 minuter så att all vätska kokar in och svampen blir brynt. Skala, hacka och fräs löken. Stek den tärnade potatisen 10-15 minuter. Tillsätt den stekta svampen och löken. Smaksätt med salt och peppar. Servera pytten överströdd med hackad persilja tillsammans med tillbehör.
Tillbehör: Stekta ägg, inlagd gurka/rödbetor
Monica Swenson