|
|
|
Hyun Park studerar västerbottnisk goliatmusseron.
|
Korean studerar svamp i Skellefteå
Publicerad 17 augusti 2009 - 15:58
Uppdaterad 17 augusti 2009 - 21:04
|
Mitt i svampsäsongen besöker en av världens främsta forskare av goliatmusseron länet. I jakt på odlingsbar goliatmusseron ska han studera de svamprika hedarna kring Skellefteå. På en mager tallhed strax utanför Bureå vandrar en koreansk svampforskare med en kamera runt halsen och med en svampbok under armen. Dr Hyun Park har arbetat i nästan 20 år med goliatmusseronen, eller matsutake som svampen heter på japanska. - Vi har nästan ingen information om den europeiska matsutaken, det är därför jag har kommit hit, förklarar Hyan Park och hukar sig ner över två runda svamphattar som sticker upp ur den barriga marken. Jämför strukturen och kvaliteten
Forskaren sticker försiktigt ner en pinne vid under svampen för att plocka upp den utan att foten går av. - Jag tittar på strukturen och kvaliteten för att jämföra med koreansk, japansk och kinesisk matsutake, säger Hyun Park. Goliatmusseronens förekomst i Västerbotten upptäcktes av biologen Niclas Bergius för elva år sedan. Enligt honom är den svenska arten densamma som den koreanska och japanska. - Jag vill själv se om det stämmer genom att lukta och smaka på musseronen som växer här, säger Hyun Park. Hyun Park åker just nu runt i Europa för att undersöka var och hur svampen växer här. I Sverige har goliatmusseronen sitt centrum på magra tallhedar i norra Västerbotten. - Att ryktet om vår svamp spridit sig till Korea är ett kvitto på att den västerbottniska svampen håller hög kvalitet och att det finns ganska mycket av den, säger Niclas Bergius, som slår följe med koreanen på heden. Tusentals kronor per kilo
Syftet med forskningen är att få starta egen produktion av goliatmusseron. I Korea och framförallt i Japan är efterfrågan på svampen stor att den kostar flera tusen kronor per kilo att köpa. En odling skulle vara extremt lönsam, men hittills har ingen lyckats med det. - Jag vill veta så mycket som möjligt om vilka förhållanden som är gynnsamma för matsutaken. Jag hoppas kunna isolera en svamp för att kunna odla dem senare, säger Hyun Park. |
SVT Play
