Tills alldeles nyligen var kontakten med den mat som serveras på bordet till middagen en intim historia. Man hade inte bara lagat maten själv utan oftast även odlat fram råvarorna och slaktat djuren.
I takt med att våra moderna samhällen vuxit fram har relationen till maten förändrats. Vi köper idag råvaror eller färdiga rätter i livsmedelsbutiken eller i snabbmatsrestaurangen och i de allra flesta fall vet vi väldigt lite om vad det egentligen är vi stoppar i oss.
Vilket liv levde djuret som ligger på tallriken och var betade det? Vad är det i brödet förutom mjöl och vatten? Och vad gör egentligen alla de tillsatser som radas upp längs ner i innehållsförteckningen, såväl i maten som i våra kroppar?
Samtidigt som den moderna livsmedelsproduktionen för med sig uppenbara fördelar i form av ett stort utbud av produkter från hela världen kräver den också en mycket hög grad av tillit till den som producerat maten.
Det finns nämligen få saker som är så centrala för våra liv som den mat vi äter. Inte nog med att vi dagligen måste få i oss energi och näringsämnen för att växa och leva, maten innebär även njutning och gemenskap för de allra flesta och är något som värderas högt.
När vi inte längre är vittnen till hela processen, från ax till limpa, måste vi som matkonsumenter få tillräckligt med information om vad maten innehåller för att fritt kunna förhålla oss till vad vi vill stoppa i oss och vi måste kunna vara säkra på att maten inte är skadlig.
Tyvärr är vi inte där idag. Den märkning av produkter som finns är inte tillräcklig och ämnen som bevisligen är skadliga för människor är trots det godkända som tillsatsämnen i maten. En tydligare varudeklaration med god ursprungsmärkning och stor och tydlig text skulle räcka en god bit på vägen men vi får samtidigt inte hamna i ett läge där det krävs utbildning i biokemi för att kunna försäkra sig om att den mat man ger till sina barn är säker.
Tveksamma tillsatsämnen hör överhuvudtaget inte hemma på tallriken. Appellen "Basta till matfusket" är ett led i denna önskan.
Det finns områden där en bred samsyn över nationsgränserna är både rationell och i människors intresse. Dit hör självklara frågor som klimat och brottsbekämpning men även en god livsmedelsproduktion med höga krav på säkerhet och transparens i kombination med ett gott djurskydd.
Det behöver finnas ännu tydligare gemensamma riktlinjer för tillsatser och märkning. Det skulle inte bara skapa bättre produkter och tydligare valmöjligheter för konsumenten utan även främja den mer småskaligt producerade mat av hög kvalitet som har svårt att göra sig gällande på butikshyllan trots att efterfrågan finns. Samtidigt garanterar gemensamma regler att vi slipper onödiga handelshinder.
För oss handlar det om konsumentens rätt att medvetet kunna välja mat utan att behöva gissa och att människor aldrig ska behöva känna oro inför den mat som säljs i butiken. På så sätt främjas både valfrihet och kvalitet.
De livsviktiga frågor som rör matens kvalitet och allas rätt till god information ligger oss båda varmt om hjärtat och vi vill fortsätta driva dem på olika nivåer, i Europaparlamentet och i Sveriges Riksdag. Där kan vi göra skillnad för matkonsumenter i Sverige och i hela Europa.
Anna Maria Corazza Bildt (M), kandidat till Europaparlamentet Staffan Appelros (M), riksdagsledamot, miljö- och jordbruksutskottet
Debatt är SVT:s sajt för samhällsdebatt. Det är platsen där de viktigaste och mest angelägna samhällsfrågorna diskuteras. Debattartiklar mejlas till debattartiklar@svt.se, och vi vill gärna ha ensamrätt.
SVT Play
