Rosenvatten
Rosenvatten är romantik på flaska. Det passar lika bra att använda i badvattnet som i maten. Smaksättningen är många tusen år gammal och användes flitigt i Sverige under senmedeltiden och fram till 1700-talet då matlagningen blev stramare och smakerna renare.

Överdosering är en dödssynd! Smaka dig försiktigt fram. En tesked eller två räcker oftast gott och väl till två personer.

Blanda med sockerlag och marinera sommarens frukter i blandningen.
Underbart att droppa i jordgubbssaft eller citrondricka. Några droppar i mandelmassan för semlorna ger en medeltida smaksensation.

Laga Lisas kanelglass med rosenvatten

Smakkamrater:
Mandel
Vanilj
Kanel
Rabarber
Kardemumma
Mjölk
Grädde
Hallon
Jordgubbar
Päron
Citron
Valnötter
Pinjenötter
Sesam
Saffran
Pistasch

Apelsinblomvatten
Egentligen är det blommorna från pomerans som används. Doften är parfymerad med drag av apelsinskal och honung. I Libanon serverar man gärna white coffee, som inte alls är vitt utan sotsvart kaffe med socker och apelsinblomsvatten. Lika gott i varm choklad!

Det sätter knorr på chokladmousse (kombinera gärna med kardemumma!) eller en chokladglass. Några droppar i saffransriset för dig till paradiset!

Dressing till grönsallad vispar du samman på pressad citron, honung, apelsinblomsvatten, hackad schalottenlök, olivolja, salt och mycket nymald svartpeppar. Vänd runt salladen med dressing, rostade pinjenötter och russin

Kan användas i små mängder i saltare mat, till exempel en lammgryta med spenat.

Öppnad flaska kan förvaras i kylen ett par veckor, men säkrast är att frysa in det i en istärningspåse. Detta gäller även rosenvatten.

Smakkamrater:
Honung
Mjölk
Russin
Kanel
Kardemumma
Kaffe
Choklad
Hasselnötter
Pinjenötter
Spenat
Saffran
Pistasch

Lisa Förare Winbladh