Dill, en svensk-indisk klassiker
Visst känns det lite snopet när det visar sig att den ursvenska kryddan dill bokstavligt talat har rötterna i västra Indien och förekommer i hela världen? Men tänk så användbar den milda lakritssmaken är i all världens kök!

I Grekland används den i tsatsiki, bönor och spenaträtter. I Laos och norra Thailand används dill ofta till fisk och skaldjur. På thai kallas den skira örten "koriander från Laos". I persiska grytor används dillen nästan som en grönsak. Kom ihåg att använda en riktigt skarp kniv när du skär dillen - mosas den smakar den bara gräs.
Laga Lisas vita bönor med dill och mynta

Tips med dill:
Blanda kokta ärtor med dill, pressad citron, en pressad vitlöksklyfta och muskot. Ringla över lite dyr olivolja och njut.

Även spenatfobiker brukar vekna när de får en dilldoftande spenatsoppa. Tillsätt mycket finhackad dill på slutet. Lite stötta fänkålsfrön i soppan framhäver den fina dillsmaken.

Prova att blanda dill i en röd thaicurry om du vågar!

Lisa Förare Winbladh