Färska örter rivs, klipps eller hackas i matlagningen. När du ersätter torkade örter med färska är regeln dubbel mängd!

Torkade örter ska normalt sett smulas sönder eller stötas i en mortel för att smak och doft ska frigöras. För nästan alla örter gäller att de ska tillsättas i slutet av matlagningen för att komma till sin rätt!

Gulla med dina örter!
När du skördar, skölj örterna noga, skaka av dem lite lätt och lägg dem fuktiga i kraftigt hushållspapper och sedan i en plastpåse.

Förvara finbladiga örter och bladgrönsaker i svalen. I en för kall kyl skadas bladen så att de svartnar!

Ett annat knep är att skära av en bit av stjälkarna på ett örtknippe, sätt det i varmt vatten, dra en plastpåse över och ställ i svalen.

• Läs om Lisas smaker och kryddor