Färska örterFärska örter gör susen i matlagningen! Läs om de vanligaste örterna och örtkryddorna här.

 

Färska örter rivs, klipps eller hackas i matlagningen. När du ersätter torkade örter med färska är regeln dubbel mängd!

Torkade örter ska normalt sett smulas sönder eller stötas i en mortel för att smak och doft ska frigöras. För nästan alla örter gäller att de ska tillsättas i slutet av matlagningen för att komma till sin rätt!

Gulla med dina örter!
När du skördar, skölj örterna noga, skaka av dem lite lätt och lägg dem fuktiga i kraftigt hushållspapper och sedan i en plastpåse.

Förvara finbladiga örter och bladgrönsaker i svalen. I en för kall kyl skadas bladen så att de svartnar!

Ett annat knep är att skära av en bit av stjälkarna på ett örtknippe, sätt det i varmt vatten, dra en plastpåse över och ställ i svalen.

För den som vill ha känslan av självhushåll men inte har plats eller ork för att dra upp tomater, sallad och ett potatisland är kryddodling en lagom medelväg!

Redaktionen tipsar om matnyttiga kokböcker, här hittar du också länkar till olika sajter med information om mat.

... fisken är färsk, var kryddorna ska stå och att kycklingen genomstekt? Våra praktiska info-kort ger dig kollen i köket!

Kockarnas språk, "köksfranskan" är inte alltid så lätt förstå. I vår ordlista hittar du förklaringar på många olika ord och termer.

Lisa Förare Winbladh utforskar nya smaker, kryddor och udda ingredienser. Vill du veta mer om sesamfrön, soja eller spiskummin?

Färska örter är mer än bara basilika och oregano! Här hittar du mycket att läsa om örter, örtkryddor och kryddor.

Sök genom att skriva in hela ord eller delar av ett ord. Genom att använda * kan en sökning på till exempel peppar* ge träffar på pepparkakor och pepparkvarn. Det går också att söka på flera ord samtidigt. Då visas träffar på alla artiklar som innehåller något av orden.
Alternativ bild för flash innehåll.
Frida i Ingen är vän med en fattig. Foto: Anders Hansson.

Ingen är vän med en fattig Programmet om Frida har berört er lyssnare. Hör hela här.

Senaste nyheterna
Rebecca Vinterbarn Elg. Foto: UR

Rebecca utmanar Strindberg I Hej litteraturen får Strindberg-skeptikern Rebecca Vinterbarn Elg möjlighet att ge författaren en ny chans.