Slarv med hantering av mat till äldre

Slarvet med hanteringen av färdigmat som serveras till äldre är utbrett.

Storköken kontrollerar sällan tempera- turer och slarvar med att märka för- packningar med bäst före-dag. Fyra av tio kylda maträtter är för varma när de levereras till de äldre.

Det här framgår av rapporter från kom- muner som deltar i Livsmedelsverkets granskning av centralt producerad mat, skriver Upsala Nya Tidning.

Hittills har 173 rapporter kommit från 21 kommuner. 9 av 17 portionsförpacka- de kalla rätter saknade bäst före-dag.

Trettionio procent av den varma och kalla maten temperaturmäts inte då den lämnar tillagningsköken. Storköken sköter inte heller temperaturkontrollerna av kylarna.

Två gånger i veckan
Den varma maten som levererades hem till de äldre var i 70 procent av fallen inte tillräckligt varm, det vill säga höll 60 grader.

Färdigmat serveras allt ofta vid äldreboenden och via hemtjänsten till äldre som bor hemma. Matleveranserna sker oftast ett par gånger i veckan och Livsmedelsverket granskning görs inte minst utifrån de risker som nya tillagningsmetoder av färdigmat innebär, skriver tidningen.

-För att komma till rätta med problemen måste det bli lättare att ge kännbara sanktioner, säger Bo Svensson, statsinspektör vid Livsmedelsverket, till UNT.

• Tweet