Cowboy cooking

Alexander Nilsons meny på Cowboy cooking-kursen:

Syltade kaktusblad med paprika, gröna tomater, chili, vitlök, sötpotatis. Serveras med Ranchdressing smaksatt med mild fresnochili.

Marinerat och grillat oxhjärta på spett som äts med en varmrökt salsa "Pico de Gallo".

Majsmjölspanerade kalvtestiklar stekta i jordnötsolja serverade med citronsyltad Jalapeño-peppar.

Marinerad ryggbiff med het grillkrydda, smaksatt med kaffe och serverad med en tjock skysås kryddad med "beef jerky". Till detta potatismos med skal kvar, surdegs-scones och cowboy bönor.

Pecannötspaj glacerad med palmsocker.

• Tweet