Växjö kommuns livsmedelsinspektör gjorde en oanmäld inspektion 8 november. I rapporten från kommunen framkommer det bland annat att personal jobbar i mjukisbyxor, t-shirt och huvtröja. Bageripersonal ska ha kläder som är anpassade för livsmedelshanteringen, skriver inspektören.

Fel märkning

Det anmärks också på att rengöringen är bristfällig och att bageriets toalett inte har något förrum utan öppnas rakt ut till bageriet. Personalen är okunnig om allergener och produkter är felaktigt märkta. Från taket hänger elkablar fritt och ventilationsröret i bageridelen är öppet. Kakelplattor är trasiga, skriver inspektören i sin rapport.

Flera av bristerna har påpekats vid tidigare inspektioner.

Misstänkt mögel

Det beskrivs också hur det är svarta prickar på väggar och tak, troligen rör det sig om mikrobiell påväxt (ex mögel eller röta). Det finns inte heller något utrymme för städutrustning och i lokalen finns föremål som inte hör hemma där. Alla prylar gör det svårt att upptäcka skadedjur, beskrivs det i rapporten.

På grund av bristerna ska bageriet kontrolleras en extra gång innan månaden är slut. Då måste anmärkningarna vara åtgärdade.