Frukost är ett viktigt mål för dig som vill gå ned i vikt, men även för dig som bara vill må bra. Morgonmålet lägger ju grunden till hela dagen och det är frukosten som gör att du får en bra start på dagen och känner dig pigg och energisk.

När det gäller överviktiga finns det ett mönster som återkommer. Ofta äter de för mycket på kvällen, eller på natten, och hoppar sedan över frukosten. Det tycks finnas ett samband mellan övervikt och uteblivna frukostar. Utan frukost ökar risken för problem med hormoner och ämnesomsättning och fett bildas i större utsträckning.

Eftersom frukostaptiten hämmas av kvälls-/nattmålet gäller det att först skippa nattmackan och sedan börja äta frukost. Ät inget efter klockan åtta på kvällen och satsa i stället på en redig frukost. Då får du en bra start, med mat som du ändå kommer att förbruka under dagen. Frukosten ska bestå av protein och kolhydrater så att energin räcker ända fram till lunch. Om du tar morgonpromenader för att bränna maximalt med fett ska du äta din frukost så fort du kommer tillbaka från din runda. Du skjuter helt enkelt på frukosten någon timma, men hoppar aldrig över den.

Om du äter två frukostar
Utebliven frukost är inte bra för vikten, men mer är inte alltid bättre. Somliga äter två frukostar - en hemma och en på jobbet - vilket lätt ger energiöverskott. Hör du till den gruppen får du bestämma dig vilken frukost du helst behåller och vilken du slutar med. En frukost är nämligen alldeles tillräckligt.

Frukosten är det mål som vi tenderar att variera minst. Vi är vanans djur och äter i stort sett samma frukost år ut och år in. Skälet till det är svårt att se, men säkert handlar det om bekvämlighet. Detta kan bli ett problem, speciellt som mycket frukostmat inte är nyttig och knappast gynnar viktminskning och hälsa. I regel har den alldeles för högt glykemiskt index och består därmed av för mycket snabba kolhydrater.

Släng ut formfranskan
Men problem är till för att lösas. Visst kan det till en början kännas ovant att slänga ut formfranskan och i stället äta danskt rågbröd, men resultaten gör att det är värt det.

Här föjer några exempel på bra respektive mindre bra frukostalternativ. Det är ingen heltäckande lista, men i de flesta fall kan du nog dra dina egna slutsatser om vilka andra alternativ som kan fungera. Om inte vitt bröd är särskilt nyttigt är knappast tunnbröd det heller, eller hur?
Varje frukost bör förutom dessa kolhydratrika livsmedel innehålla både protein och lite fett. Exempel på bra fettkällor till frukosten är krossade frön och nötter. Ofta finns frön och nötter i müsli och i bröd med hela korn. Om din müsli inte innehåller frön eller nötter kan du strö en matsked krossade linfrön över müslin eller äta lite nötter vid sidan av. Många tar en sked fiskolja till frukosten, vilket räcker alldeles utmärkt som fettkälla.

Nyttiga frukostalternativ
- Müsli, undvik helst sötad müsli och de som innehåller corn flakes eller puffat ris. Gör gärna egen müsli och ät med minimjölk eller lättyoghurt.
- Tre frukter och en proteindrink med 30 gram protein.
- Yoghurt med Bran flakes och ett par matskedar krossade linfrön.
- Havregrynsgröt med krossade linfrön, minimjölk och skivad frukt + ett kokt ägg.
- En Smoothie.
- Fruktsallad och keso.
- Grovt bröd med hela korn gjort på surdeg med rökt kalkon, sallad och ett par skivor ost (10% fett). Dansk rågbröd är både jättegott och jättenyttigt.
- All-Bran eller Bran flakes med lättyoghurt och en matsked krossat linfrö.
- Special-K (inte lika nyttigt som Bran flakes eller All-Bran) med minimjölk och ett kokt ägg.

"Förbjuden frukost"
- Vitt bröd.
- Cornflakes och de flesta andra flingor.
- Sötade flingor som frostflakes, coco-pops och kalaspuffar.
- Kaksmulor som Start och andra alternativ.
- Våfflor.
- Rispuffar.

Drick inte juice eller andra drycker med energi till frukost. Nöj dig med ett stort glas vatten och te/kaffe. På så sätt äter du lagom mycket energi och mår bra.

Fredrik Paulún