Hur ska egentligen ett traditionellt kafferep se ut? I vilken ordning ska godsakerna ätas och hur ska det dukas? Lär dig lite vett & etikett för att kunna glänsa på kaffekalaset.
1. Dukning: På ett kaffekalas ska den finaste kaffeservisen fram. Här duger det inte med tjocka kaffemuggar utan tunt kaffeporslin ska det vara. Det går däremot bra att blanda olika kaffeserviser. Duka med fin duk. Det är viktigt att du serverar kaffegrädde och inte mjölk, som anses alldeles för simpelt på ett fint kafferep.
2. Servering: Värdinnan serverar gästerna i tur och ordning och gästerna ska alltså inte själva förse sig från kakfaten. Först serveras bullarna som ska vara alldeles färska och helst bakade samma dag, sedan mjuka kakor (förr serverades ofta en ljus sockerkaka och en mörk kaka som gärna fick vara kryddig och kanske även en rulltårta). Sedan serveras kakorna som måste vara minst sju om det ska vara ett fint kafferep. Till sist kommer den praktfulla tårtan som kronan på verket.
3. Etikettsregler: Det är mycket oförskämt att tacka nej till en kaksort om man inte orkar äta fler. Det betyder att man inte tycker att de ser goda ut eller att man anser att värdinnan har misslyckats med bjudningen.
(Källa: Birgitta Rasmusson, chef för ICA Provkök och producent av de senaste upplagorna av kakboken Sju sorters kakor)
SVT Play
