Hem | Recept & sök | Kontakt & info | Matfakta | Tidigare program

Senaste program

Senaste klipp

Nästa program

idag

23:00 Niklas mat

* Textat sid. 794

söndag

09:45 Niklas mat

* Textat sid. 199

Prenumerera!

Handla råvarorna innan de tar slut! Prenumerera på recepten och få dem
före alla andra! Gratis!

Musiken i programmen

För att kunna se denna sida korrekt behöver du installera ett Flash-plugin i din webbläsare. Information om hur du går tillväga finner du på svt.se/hjalp.

Credlista

Hann du inte se vad som stod i eftertexten? Här finns alla namn listade!

Bröd och bakverk

Kock: Tina Nordström

Kalljästa citronbullar

Ingredienser

ca 20 bullar

25 g	jäst, dvs ett halvt paket
6 dl	vatten
3 st	citron, rivet skal från
14 dl	vetemjöl
1 msk	salt

Gör så här:

Bröddegen:
Blanda jäst, kallt vatten, citronskal och mjöl i en degmaskin eller bunke. Bearbeta degen i ca 10-15 minuter. Tillsätt salt och bearbeta degen i ytterligare några minuter. Dela degen i ca 20 bitar, rulla varje bit till en bulle. Varje bit skall väga ca 50-60g. Lägg bullarna på en plåt. Lägg en fuktig handduk eller mjölad plastfilm över och låt bullarna jäsa över natten.

Utbakning:
Sätt ugnen på 250 grader. Ta ut bullarna ur kylen och låt dem stå i rumstemperatur i 10 minuter. Snitta bullarna och pudra över lite mjöl. Sätt in bullarna i ugnen och sänk värmen till 230 grader. Släng lite vatten i botten på ugnen, så får bullarna en god yta. Baka i 25-30 minuter.

Fler recept för en lyckad brunch se nedan.

Relaterade länkar: