Göran Graffman debuterade som skådespelare i början av 50-talet på Göteborgs stadsteater. Mellan 1967 och 2003 var han med i den fasta ensemblen på Dramaten. Där han även var verksam var som regissör.

Bland annat satte han upp Lars Noréns ”Natten är dagens mor” och PO Enquists ”I lodjurets timma”.

Regisserade ”Den vita stenen”

Han regisserade också film och tv-serier. Bland dem ”Du är inte klok Madicken” från 1979 och ”Den vita stenen”  från 1973, som båda går att se i SVT:s Öppet arkiv.

Göran Graffman blev 83 år.