Örebro

Kockbristen märks tydligast: ”Får börja utbilda fler på plats”

Publicerad

Det kan bli svårt att få in kompetent personal inför sommaren för många verksamheter inom restaurangnäringen. Bristen på kökspersonal är ett stort problem som tvingar många restauranger att ta in oerfaren personal.

– Det är en stor utmaning att hitta utbildad personal, säger Tim Frisenholt, platschef vid Rasta Brändåsen mellan Kumla och Hallsberg.

Många kockar har lämnat restaurangbranschen under pandemin och valt att inte komma tillbaka – något som SVT Nyheter Örebro berättat om tidigare.

Och det är svårigheterna att få kompetens till köket som märks allra tydligast bland många verksamheter.

– Det är svårare än inför andra högsäsonger att hitta personal och det är färre ansökningar. Särskilt inom restaurangverksamheten, säger Ylva Axell, vd på Gustavsviks resorts i Örebro.

Så löser många kompetensbristen

Flera restauranger i centrala Örebro har också, när SVT Nyheter Örebro ringt runt, berättat att man valt att ta in utländsk personal för att lösa kompetensbristen som råder.

Och på Rasta Brändåsen menar man, liksom på många andra platser, att man måste vara beredd att lära upp fler på plats.

– Det är allra svårast att hitta utbildade kockar och där vill man ändå att personerna har en grund med sig innan de börjar jobba för att göra processen kortare, säger Tim Frisenholt.

Men här behöver man tänka om. Hör honom berätta mer i klippet om utmaningarna

Relaterat

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.