Mer än hälften av alla nybyggda kök på äldreboenden som har byggts och planerats under de senaste två åren är slutna. Det visar SVT Nyheter Östs granskning där vi har gått igenom över 100 planritningar för planerade och nybyggda äldreboenden i hela landet.
I vår granskning av äldreboenden har vi sett att hygienkraven går att dra olika långt.
Får gå in i skafferiet och titta efter kakor
I köket på Hattstugans demensboende går hunden lös samtidigt som personalen lagar mat mitt bland de boende – som får smaka av maten.
– I skafferiet kan man gå in och kolla om det finns några goda kakor eller annat. De boende går in här och tittar och ser om de hittar något som de vill ha, säger Pia Lindell som är enhetschef på Hattstugan.
Gallerliknande jalusi döljer köket
Men i Norrköpings kommun har man istället prioriterat att leva upp till hygienkraven. I de kommunala riktlinjerna står det att ”kraven är högt satta”.
På det nybyggda äldreboendet ”Katrineholmsvägen 5” i Norrköping finns en gallerliknande jalusi som dras upp och ner och en dörr som är stängd och ofta låst. Personalen säger till SVT att de fått stränga krav att ”inte släppa de äldre över tröskeln” till avdelningsköket.
Och det är så här som över hälften av alla kök som byggs på äldreboenden idag ser ut – slutna kök där bara personalen ska gå in.
”Förskräckligt att inte få gå in i sitt eget kök”
– Det är förskräckligt att inte få gå in i sitt eget kök. Det gemensamma avdelningsköket ingår ju faktiskt i hyran, säger Jane Ljunggren Lindell, som varit med i SVT-serien Sveriges bästa äldreboende och är verksamhetschef på Hattstugans demensboende på Gotland.
I klippet ser du mer av skillnaderna mellan köken i äldreboenden i Norrköping och på Gotland.
Så gjorde vi granskningen
Vi har gått igenom över 100 planritningar för planerade och nybyggda äldreboenden. När man bygger äldreboenden kan man få ett statligt bidrag. Man ansöker till länstyrelsen genom att bland annat lämna in en planritning. Vi har via de 21 länsstyrelserna i landet gått igenom samtliga ansökningar och planritningar som har lämnats in sedan det statliga stödet infördes den 15 november 2016. Vi har enbart tittat på ansökningar som gäller särskilt boende och vård- och omsorgsboende, så kallade äldreboenden. I en del fall har handläggaren på länsstyrelsen gått igenom planritningarna och svarat på våra frågor. I en del fall har vi själva gått igenom planritningarna. När det inte har framgått av planritningen om det ligger lägenheter i markplan har vi istället kontaktat huvudmannen eller fastighetsägaren för äldreboendet och frågat. I några enstaka fall har vi inte lyckats få svar. Dessa boenden har vi inte räknat med i statistiken.