I en studie som utfördes på Linköpings universitet med 21 patienter som har typ 2-diabetes undersöktes hur olika koster påverkade blodsocker, blodfetter och vissa hormoner.

Då visade det sig att medelhavskosten – med bara en kopp svart kaffe till frukost – inte gav högre blodsockervärden än en lågfettkost. I medelhavskosten ingick också en ordentlig lunch. Detta menar Fredrik Nyström, som är professor i medicin, visar att det kan vara bra för diabetiker att hoppa över frukosten.

– Det talar för att det är gynnsamt med en stor måltid i stället för flera mindre när man har diabetes. Våra resultat ger anledning att omvärdera näringsinehåll och måltidsordning för patienter med diabetes, säger han.