– Vi är ju i en fin skara som fått det här skyddet. Det är har ju inte så många producenter i Sverige, säger Maria Ström, ordförande i Vita saltgurkans förening.

Hon är stolt över skyddsmärkningen och säger vidare att det kanske inte påverkar konsumtionen så mycket i Östergötland, men att gurkan både sprids över landet och att märkningen stärker traditionen.

Mer om den knapriga delikatessen ser och hör du i videon.