Trots att regeringen nyligen fattat beslut om lättade restriktioner för restauranger vittnar många i branschen om ett fortsatt tufft läge. Det är nämligen svårt att få tillbaka den personal som under pandemin tvingats söka sig till andra branscher.
Enligt statistik från fackförbundet HRF har omkring 2 000 medlemmar lämnat facket sedan pandemins utbrott.
Ungefär hälften som lämnat har sökt sig till de kommunala verksamheterna och cirka 500 till handels.
Restaurangägaren Martin Hultenheim i Växjö är en av många som nu drabbas av personalbristen.
Hör Martin Hultenheim berätta om det tuffa läget i klippet ovan.
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.