Potatis, ångkokad potatis, klyftpotatis i ugn och sötpotatis. Jennys kök är fullt av potatis och det är precis det hon har bestämt sig för att äta under ett helt år.

– Jag åt när jag var ledsen, arg och glad – jag fokuserade bara på mat, hela tiden, säger Jenny Lind.

Än så länge har Jenny Lind gått ner fem kilo. Men viktminskningen är inte anledningen till att hon började med dieten – hon vill bli hälsosam.

”Vill bli fri från matmissbruk”

Jenny Lind började med potatisdieten första januari i år. Anledningen var att hon vill stoppa och komma ifrån ett matmissbruk som hon länge upplevt att hon haft.

Inspirationen till idén fick hon från australiensaren Andrew Taylor som gick på potatisdiet under hela förra året och berätta om sin resa på Youtube.

– Jag kände igen mig i det han berättade och insåg att vi hade liknande problem; ett osunt förhållande till mat. Det var i slutet av december som jag bestämde mig att börja med det här när det nya året började – kan han så kan jag, berättar Jenny Lind och skrattar.

Livsmedelsverket: ”För ensidig kost”

– Man ska äta varierat. Det finns flera viktiga komponenter som Jenny inte kommer att få i sig. Det blir för lite fett och för lite av vissa proteiner och vitaminer, säger Hanna Eneroth nutritionist på Livsmedelsverket.

Hon menar att det kan vara farligt att äta väldigt ensidigt och säger att det går att göra under kortare tid men att det påverkar hälsan negativt på lång sikt.

”Glad mätt och pigg”

– Jag känner mig mätt, glad och pigg. Jag märkte redan de första dagarna hur pigg jag blev.

Hon berättar att hon regelbundet går till doktorn för att ta blodprover. Detta för att hålla koll på hur hon påverkas av kosten.

– Är det något som skulle vara farligt så kommer jag sluta på en gång, säger Jenny Lind.