Även en annan chef vid den holländska köttgrossisten greps på torsdagen. De är anklagade för bokföringsbrott och bedrägeri i samband med försäljning av 300 ton hästkött märkt som nötkött.
Hästköttet har sålts vidare till en rad europeiska länder.
Bolaget Vleesgroothandel Willy Selten försattes i konkurs förra månaden. Hästköttet köptes in 2011 och 2012 från Nederländerna, England och Irland, enligt åklagare.