Polisen togs in för akut operation och försattes i koma, men har nu avlidit av sina skador.
Angriparen, en 25-årig man, sköts av polisen och greps därefter.
Motivet har ännu inte fastställts – men bland de skadade fanns enligt tyska medier en känd islamkritiker, som deltagit i ett politiskt möte med en islamfientlig organisation då knivmannen gick till attack.