Flygplan och dussintals brandmän bekämpar branden som utbröt på måndagsmorgonen.
– Det är mycket allvarligt, men myndigheterna gör allt som står i deras makt för att bekämpa branden, både på marken och från luften, säger Christiana Kalogirou, guvernör över de norra delarna av Egeiska havet där Chios ligger.
Olivlundar och odlingar med mastixbuskar har drabbats hårt – en viktig inkomstkälla för många av öns sammanlagt 52.000 invånare.
Mastixträden viktiga för öns framtid
Mastix används för att tillverka bland annat skönhetsprodukter och spritdrycker. Det har även använts i århundraden som tuggummi för att ge rena tänder och bättre andedräkt. Trädet har skyddat öns status i EU, skriver Reuters.
– Tyvärr handlar det om total förstörelse i vissa fall, säger en representant från mastix producentförening till tidningen Politis.
I vissa områden har mastixodlingarna helt förstörts strax före skörden i augusti.
Skogsbränder ett vanligt fenomen
Skogsbränder är vanliga under sommarmånaderna i Grekland. Vädret är ofta torrt och starka vindar bidrar till att bränder sprider sig.