Svep upp för fler videos

Trots kockbristen läggs utbildningen i Falun läggs ner

Publicerad 30 januari 2025

Foto: Johan Lundahl/SVT

Svep upp för fler videos
Så påverkar kockbristen krögarna: ”Tog bort luncherna under sommaren”
Krögaren Magnus Ollas driver två restauranger i Rättvik och han märker av att det är svårt att få tag i kockar. – Kockbristen är påtaglig och har varit det en längre tid, säger han.
Publicerad 30 januari 2025
Foto: Katja Inga/SVT
Svep upp för fler videos
Kommunens svar: Därför läggs kockskolan ner
Förra året beslutade Barn- och utbildningsnämnden i Falu kommun att restaurang- och livsmedelsprogrammet ska läggas ner. Orsaken enligt nämnden är att det är för få sökande. Beslutet innebär att programmet läggs ner efter läsåret 2025/2026.
Publicerad 30 januari 2025
Foto: Johan Lundahl/SVT
Svep upp för fler videos
Dalaforskare ska provjobba som kockar – vill förstå orsakerna till bristen
Det råder kockbrist i Sverige efter pandemin. För att förstå orsakerna och arbetsmiljön tar en grupp forskare vid Högskolan Dalarna på sig förkläden och ger sig ut i restaurangköken. – Jag tror att vi kommer få uppleva mycket stress och högt tempo, men också mycket roligt, säger projektledaren Maria Thulemark.
Publicerad 30 januari 2025
Foto: Alfred Olhans/SVT

Så påverkar kockbristen krögarna: ”Tog bort luncherna under sommaren”