Blåbär, Mandel och Kardemummasnurra med Kall Vispgrädde

blåbär fat grädde kaka

Publicerat:

Tillagningstid:

Blåbär, Mandel och Kardemummasnurra med vispgrädde är en ljuvlig dessert där smördeg fylls med söt blåbärssylt, knapriga mandlar och aromatisk kardemumma. Degen rullas till en kringla, snittas på toppen, och bakas tills gyllenbrun. Serveras med kall, lättvispad grädde som ger en fräsch kontrast till den söta och kryddiga snurran. Perfekt för en fika eller som en avslutning på en måltid!

Ingredienser

  • 1st
    rulle färdig smördeg
  • 300g
    blåbär (eller en valfri god sylt)
  • 2tsk
    kardemumma
  • 2dl
    socker (delas till fyllning och topping)
  • 50g
    mandel, grovhackad
  • 1st
    ägg (för pensling)
  • 1st
    smörpapper (bakplåtspapper)
  • 2dl
    vispgrädde, lätt vispad
  • extra socker till topping

Så lagar du

1. Förbered smördegen: Rulla ut smördegen på en arbetsyta. Om smördegen är väldigt tunn, kan du vika den en gång för att göra den lite tjockare. Strö 1 dl socker och 1 tsk kardemumma jämnt över hela smördegen. 

2. Fyll degen: Fördela blåbären eller sylten jämnt över smördegen, lämna en liten kant runtom så att fyllningen inte rinner ut när du rullar. Strö över hackad mandel och resten av kardemumman. 

3. Rulla och forma kringlan: Rulla smördegen från ena sidan till en tight rulle. Forma försiktigt rullen till en kringla och lägg den i en liten form täckt med smörpapper. 

4. Snitta och pensla: Snitta försiktigt ovansidan av kringlan med en vass kniv, så att fyllningen kan ses genom de små snitten. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över resten av sockret (1 dl). 

5. Baka: Förvärm ugnen till 175°C. Grädda kringlan i cirka 30-35 minuter, eller tills den är gyllene och genomgräddad. Håll koll under de sista minuterna så att den inte bränns. 

6. Vispa grädden: Medan kringlan bakas, vispa grädden lätt så att den är fluffig men fortfarande mjuk i konsistensen. 

7. Servering: Ta ut kringlan ur ugnen och låt den svalna något. Servera den tillsammans med den kalla, lättvispade grädden.

Dela det här receptet med dina vänner!