1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Skala och skiva potatisen i cirka ½ cm skivor. Lägg i en långpanna med hela vitlöksklyftor (spara 2), en rosmarinkvist och två halverade citroner. Salta, peppra och ringla på olja. Ställ in i ugnen 15 minuter.

3. Mortla under tiden 1 rosmarinkvist med salt, peppar, två vitlöksklyftor och lite olja, gnid in blandningen i fisken.

4. Ta ut långpannan, lägg i grönsaker och oliver, spara spenaten till efter gräddning, salta, peppra och rör om.

5. Pressa en citron över allt. Lägg ner fisken, klicka på smör, lägg i mandel eller salami och ställ tillbaka formen i ugnen, vrid ner värmen till 225 grader.

6. Baka tills fisken är klar, 10-15 minuter. Vänd ner spenat just innan servering.

Tips

Har du en skvätt vitt vin över kan du ta i det också. Smula över lite (eller mycket) fetaost innan servering.

Vegifiera? Byt ut fisken mot vegetabiliskt protein eller bönor, vintersquash och polkabetor.