1. Sätt ugnen på 180°. Skär blomkålen i mindre bitar och lägg i matberedare med kniv. Mixa till små bitar, ungefär lika stora som riskorn.

2. Blanda den mixade blomkålen med resterande ingredienser till botten.

3. Dela degen i två delar, tryck ut till stora pizzabottnar på oljat bakplåtspapper på plåt. Det är viktigt att pappret är oljat för att enkelt kunna lossa pizzan från pappret.

4. Förgrädda botten tills den börjar få färg – det tar ca 25 minuter mitt i ugnen. Förbered fyllningen under tiden. Hyvla squash, betor och morot i tunna skivor med hjälp av osthyvel, matberedare eller mandolin. Blanda skivorna med lite rivet citronskal, salt och olivolja.

5. Montera pizzan: bred tomatsås på botten, lägg på grönsakerna, ost och oliver.

6. Grädda igen tills osten smält, ca 10 minuter. Toppa med sallad, basilikablad, skinka, rivet citronskal och olivolja.