Till ca 10-15 st snögubbar

Italiensk maräng med gelatin

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
2. Värm upp strösocker och vatten till 120-121°C. När sirapen kommer upp i ca 108-110°C är det dags att börja vispa äggvitan i en alldeles ren bunke till ett hårt skum.
3. När sirapen är 121°C kramar du ur gelatinbladen och rör ner dem i sirapen. Därefter häller du den varma sirapen i en tunn stråle i marängsmeten samtidigt som du hela tiden vispar.
4. Vispa tills marängen svalnat helt. Nu bör den vara så pass fast att du kan vända bunken upp- och ned. Lägg marängen i en spritspåse med en stor rund tyll.

Montering

1. Spritsa på kexen så att det bildas två eller tre “snöbollar”. Ställ sedan in kexen i frysen och låt snögubbarna kylas ner i två timmar.
2. Doppa snögubbarna i den smälta, vita, chokladen. Doppa försiktigt så att snögubbarna inte går sönder! Ställ in i kylen tills chokladen stelnar.
3. Dekorera med minichokladlinser och godissnören. Chokladlinserna fäster du med lite smält vit choklad. Smaklig spis!