1. Dela varje ost i 4 delar. Rör ihop vichyvatten och mjöl till en frityrsmet. Vispa ihop äggen och häll i en djup tallrik. Bred ut panko på en mattallrik.

2. Doppa ostbitarna i frityrsmeten och vänd dem sedan i vispat ägg och panko. Låt ostarna torka minst 5 min och doppa i ägg och panko en gång till.

3. Riv grönkålen till grönkålschipsen grovt och massera in olivolja med händerna. Kör i 200 grader varmluftsugn i ca 3,5 min. Håll koll för de bränner lätt. De ska bli frasiga men inte brända. Smula lite flingsalt över de färdiga grönkålschipsen.

4. Fritera ostarna en och en i ca 2-3 min tills de fått en gyllenbrun färg och osten smält inuti.

5. Servera osten varm med grönkålschips och en klick havtornssylt. Servera direkt!