1. Börja med att se till att alla ingredienser är riktigt kalla.

2. Blanda färs, salt och peppar. Tillsätt grädden lite i taget. Arbeta in äggulorna en i taget.

3. Forma till 6 stora biffar eller 12 små biffar med vattensköljda händer och lägg dem på vattensköljd bräda.

4. Stek dem i smör på medelvärme ca 5 min på varje sida. Kontrollera att de är genomstekta.

5. Servera med potatismos, gröna ärter och lingonsylt.