Grillat lamm med fänkål och spiskummin
Ingredienser
8portioner
- ca 1,2kglammentrecôte eller annan mör styckningsdetalj (t ex filé, kotlett eller stek)
- 2tskfänkålsfrö
- 1tskspiskummin
- 3tsksalt
- 1tsksvartpeppar
Så lagar du
- Mortla eller mixa samman alla torra kryddor till ett fint pulver.
- Gnid in lammet med kryddblandningen (spara lite av blandningen) och låt det ligga i rumstemperatur i minst en timme.
- Grilla eller stek lammet till en innertemperatur på ca 56 grader. Låt köttet vila utan att övertäcka det i minst 15 minuter. Innan servering – stek eller grilla köttet hastigt, ca 30 sekunder, på mycket hög värme. Skiva upp köttet och krydda med den sparade kryddblandningen.